Старыми грибами можно отравиться!

Старые грибы собирать не следует. Даже подосиновиками, если они старые можно отравиться! Поэтому их не стоит, не только приносить домой, но даже класть в корзину с хорошими грибами!

Систематика грибов
Подосиновики

Отравиться можно не только старыми грибами, но и грибами съедобными, которые отнесены к условно съедобным грибам, так как для их приготовления требуется знать особые приемы. Например, бывают случаи отравления грибами, которые относятся к условно-съедобным (свинушками, рядовками, волнушками), из-за неумелого приготовления. В результате, после того, как человек съест неправильно приготовленные грибы, через один-четыре часа могут появиться признаки отравления: понос, тошнота и рвота. Такие страдания длятся, примерно, сутки, затем наступает облегчение, но в любом случае при первых признаках отравления следует обратиться к врачу.

При старении грибов меняются их свойства и содержание в них вредных и полезных веществ. В результате протекающих биохимических процессов в них накапливаются вредные вещества, и сокращается количество полезных веществ. Поэтому основная причина отравления старыми грибами — это появление в грибах, по мере их старения, продуктов разложения белков, которые негативно влияют на состояние организма человека. Единственный способ избежать таких отравлений — это не брать старые грибы и никогда не употреблять их в пищу.