Простые рецепты из грибов, заготовленных на зиму

Из грибов, заготовленных на зиму, когда уже не будет возможности сварить суп из свежих грибов или их поджарить, можно приготовить отличные блюда и значительно улучшить рацион. Таким образом, организм получит дополнительные витамины, минеральные вещества и калории, что так необходимо в холодный период года, когда к обычным нагрузкам добавляется необходимость в получении дополнительной энергии для защиты от холода. Также грибные блюда очень полезны в период постов.

Из маринованных или соленых грибов очень просто и быстро приготовить грибной салат с яйцом: к грибам добавляются ломтики круто сваренного яйца, зеленый горошек, лук, соль, сметана. На 0,5 кг грибов берут 2 головки лука, 3 яйца, 5 ложек столовых зеленого горошка, стакан сметаны (можно заменять майонезом — кто как любит). Все ингредиенты перемешивают, вкладывают в миску горкой, сверху украшают ломтиками яйца и луком.

Зимой особенно аппетитным будет блюдо из жареных грибов, которые были заготовлены впрок. Их хранят или в замороженном виде в морозильной камере, или в стеклянных банках в холодильнике, как грибную икру. Жаркое из ароматных грибов в мороз и вьюгу будет на столе очень кстати: кроме воспоминания о теплых солнечных деньках, это прекрасная витаминная (грибы богаты витамином Д) добавка в рацион питания.