Проверенные рецепты заготовки грибов

На сайте Gribki, gribochki опубликованы новые рецепты заготовки грибов впрок .

Всем известно, что белые грибы можно отварить (ножки 20 минут, а шляпки 10 минут) в подсоленной воде, отделить о воды, разложить малыми порциями в полиэтиленовые пакеты и убрать в морозильную камеру. Зимой их можно жарить или добавлять в мясные блюда. Но самое интересное — это сохранить на зиму грибной бульон! После отваривания белых грибов бульон нужно разлить в полиэтиленовые баночки и тоже поставить в морозильную камеру. И отваренные грибы, и бульон можно хранить полгода. Суп будет отменный.

Ничего проще нет, чем приготовить грибную икру. Вареные или соленые грибы перекрутить на мясорубке, обжарить в оливковом масле. В банках храниться долго, до следующего сезона.

Замораживание грибного бульона после отваривания белых грибов - это класс! Рецепт проверен! Зимы особо ждать не стали. В июле собрали, отварили. Заморозили и грибы, и отдельно - бульон. Не удержались и до зимы попробовал приготовить из него куриный суп с домашней лапшой. Я думаю можно домашнюю лапшу заменить на вермишель. Картофель свежий самую малость. Суп изумительный получился. Осталось еще несколько супов.

Грибы никогда не следует мыть перед хранением. Их лучше всего оставить в корзиночке или бумажном пакете, в котором вы купили их в магазине. Эту упаковку можно положить в полиэтиленовый пакет, чтобы предотвратить любой риск потери влаги. Хранить лучше всего в нижней части холодильника или в прохладном месте.
Если, несмотря на все меры предосторожности, грибы действительно становятся сухими, они могут быть восстановлены при погружении в кипящую воду на время до одной минуты. Затем их нужно тщательно промакнуть.